Pão de Especiarias Versão Salgada PP

 

Raramente eu discordo do meu amado, idolatrado, salve salve Pierre Dukan. Essa é uma das raras vezes.
O pão de especiarias que consta do Livro Ilustrado, fica muuuuuuuuuito mais digno salgado, gente! Doce não rolou não.

Pão de especiarias

Então, vamos lá pra um dos mais famosos pães nossos de cada dia dukaniano!!

Pão de Especiarias Versão Salgada PP

  • 08 colheres de sopa de Farelo de Aveia
  • 04 colheres de sopa de Farelo de Trigo
  • 02 colheres de sopa de leite em pó desnatado
  • 06 colheres de requeijão zero
  • 03 gemas
  • 06 claras em neve
  • 01 colher de sopa de fermento em pó químico ou 01 sachê de fermento biológico seco
  • sal, essências e temperos à gosto ( eu acrescento essência de manteiga. Divino!! )

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Misture todos os ingredientes, depois o fermento, por último as claras em neve.
Leve para assar em forno baixo pré-aquecido cerca de 40 minutos.

DICAS: ABUSEM dos temperos! Óregano, essências, etc.
Tenho outra receita ( que vou postar aqui em breve ), que prefiro para rechear, mas pode sim rechear pra variar.

Assar sempre em fogo baixo, pra não ficar cascudo. Faça com carinho! Com batedeira é melhor, mas no fuet também é bom. As claras em neve são sim importantes.Deixa mais fofinho, e não tão pesado.

Eu pessoalmente não gosto do Farelo de Trigo, mas nessa receita deu um Tcham a mais, mesmo. Cara de integral e “tals”.

Uma receita deu certinho pra essas 05 formas tamanho lanche, mas dá certinho também na forma de pão / bolo inglês.

Receita Dukan - Pão de especiarias

Pão de especiarias

Bom apetite!!

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