Ilhas flutuantes com uma nota de moca

 

-Cruzeiro.
-Consolidação fora das quintas PP.
-Estabilização fora das quintas PP.
-Para 4 pessoas.
-Tempo de preparo-15 minutos.
-Tempo de cozimento-20 minutos.
-Tempo de refrigeração-1 hora.
-Contém meio alimento tolerado por pessoa

Ilhas flutuantes com uma nota de moca

INGREDIENTES

  • 380 ml de leite condensado sem açúcar com 4% de gordura.
  • 100 ml de leite desnatado.
  • 1 fava de baunilha ou 1 colher de café de aroma de baunilha.
  • 4 ovos.
  • 1 colher de café de aroma de café.
  • 4 colheres de sopa de adoçante em pó.
  • 2 colheres de café de amido de milho(alimento tolerado).

Modo de fazer.

Em uma panela, ferva o leite condensado e o desnatado com a baunilha.
Separe as gemas das claras .

Bata as claras em neve com o aroma de café e 2 colheres de sopa de adoçante em pó.
Forme bolinhas com as claras em neve ,com a ajuda de uma colher de sopa e leve ao forno de micro-ondas durante um minuto (800/900W).

Disponha as bolinhas em papel absorvente e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Em um outro recipiente,misture as gemas,o adoçante restante (2 colheres de sopa) e o amido de milho.
Despeje o leite quente delicadamente .

Coloque o preparo em uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa até obter um creme .Deixe esfriar à temperatura ambiente e à geladeira por uma hora.

Despeje o creme em taças ,depois adicione as bolas de neve
por cima.

Recetia Dukan - Ilhas Flutuantes com uma nota de moca

Ilhas Flutuantes com uma nota de moca

Fonte: livro “O Método Dukan ilustrado”,página 282.

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