Cardápio Dukan: Fase Cruzeiro, Alternância

Fase Cruzeiro, Alternância: Cardápio

Esta é uma dica de cardápio fase Cruzeiro Dukan. O café da manhã e os lanches da manhã e da tarde são sempre os mesmo.

>>> Cardápio Fase Ataque

Café da manhã

Café ou chá com Aspartame, e mais uma escolha entre:

Dois iogurtes desnatados ou 200 gr de queijo branco, 1 fatia de peito de peru, frango ou presunto sem gordura ou então, um ovo cozido, ou pudim, ou panqueca de farelo de aveia.

Obs.: Se você sentir muita fome entre 10 e 11 horas tome um iogurte ou então 100 g de queijo branco.

Quanto ao horário da tarde, por volta das 16 horas, caso a fome aperte, tome um iogurte ou uma fatia de peito de peru, ou ambos.

Cardápio Fase Cruzeiro

Esta é uma dica para você fazer na fase cruzeiro, um cardápio de proteínas puras com legumes, ou seja, alternância.

1º dia cruzeiro PL / PP

Almoço

Ovos recheados com camarão, 1 fatia de peixe-espada assado, 1 pudim ou uma panqueca de farelo de aveia

Jantar

Salmão marinado, língua de boi ao molho ravigote, creme de café ou 200 gr de queijo branco

2º dia Cruzeiro PL / PP

Almoço

Salada de endívias, camarão e Kani, fígado de boi assado com espinafre, 2 iogurtes ou 200 gr de queijo branco.

Jantar

1 fatia de salmão defumado, tomates recheados, 1 pudim ou 1 iogurte

3º dia Cruzeiro PL / PP

Almoço

Gelatina de ovos com presunto, salada de fígado de galinha, 1 pudim ou 1 panqueca de farelo de aveia.

Jantar

Tomates com cottage e manjericão, dourado real com purê de cenoura, ovos nevados ou 200 gr de queijo branco.

4 dia Cruzeiro PL / PP

Almoço

Salada mista de atum, ovos mexidos com camarão, creme de café ou 200 gr de queijo branco

Jantar

Sopa de abobrinha e cenoura, frango ao estragão e champignon salteados, 1 iogurte ou 1 pudim.

5º dia Cruzeiro PL / PP

Almoço

4 fatias de carne de carpaccio, endívias com presunto e bechamel, 2 iogurtes ou 200 gr de queijo branco

Jantar

Salada de espinafre e champignon, salmão com espinafre, ovos nevados ou 2 iogurtes

6 dia Cruzeiro PL / PP

Almoço

Fatia de patê de galinha, salada dos reis do mar, 1 pudim ou 1 panqueca de farelo de aveia

Jantar

Caranguejo recheado, peixe-espada assado com erva-doce no vapor, creme de café ou 200 gr de queijo branco

7º dia Cruzeiro PL / PP

Salada de carne vinagrete, couve recheada, ovos nevados.

Jantar

Tomates com cottage e manjericão, patê de coração, creme de café ou 1 pudim Dukan.

Endívia com presunto

Lave bem e cozinhe as endívias no vapor. Após cozido, enrole cada endívia em uma fatia de presunto sem gordura.

Prepare um molho Béarsnaise, com leite desnatado, maisena, 1 sachê de caldo de carne em pó 0% de gordura. Coloque as endívias bem próximas umas das outras em um recipiente, adicione o molho Béarsnaise sobre as endívias, fazendo com que o molho escorra nos intervalos. Leve ao forno pre aquecido para dourar e gratinar.

Endívias

Imagem: http://kafkanapraia.blogspot.com.br/2012/01/endivias-com-manta-de-presunto-e-queijo.html

Molho Béarsnaise

Separe:

  • 1 cebola roxa
  • Estragão
  • Vinagre
  • 2 Ovos

Em uma panela pequena, junte a cebola, o estragão e o vinagre. Deixe reduzir o líquido, até que sobre apenas 1 colher de sopa. Peneire. Em 1 panela  ou tigela, misture as duas gemas com líquido reduzido. Leve ao banho-maria e, sempre batendo, acrescente aos poucos a manteiga em pedacinhos, até que forme um molho consistente.

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