5 Receitas de carnes dieta Dukan (peixe, frango e carnes vermelhas)

 

Receitas de carnes dieta Dukan

Conheça algumas ótimas receitas de carne, peixe e frango – ideal para quem está firme e forte na Dieta Dukan e quer variar o cardápio.

Eiii, não esqueça de comentar lá embaixo, ta bem!

Salmão assado com alcaparras e molho de maracujá

Salmão assado com alcaparras e molho de maracujá Receitas de carnes dieta Dukan

Salmão assado com alcaparras e molho de maracujá

Esta receita é perfeita para a Fase da Consolidação (ou para a Fase de Cruzeiro, caso queira fazer sem o óleo e os molhos).

Ingredientes:

  • 1 kg de salmão sem pele e limpo (para até 4 pessoas)
  • 3 colheres de alcaparras em conserva (se não gostar, use pimenta biquinho que tem menos sódio)
  • Sal a gosto (sem excesso)
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de alecrim fresco
  • 1 maço de alfavaca fresca
  • 1 cebola
  • Suco de um limão (opcional)
  • Pimenta-do-reino (opcional)
  • 2 maracujás
  • 1 filete de azeite de oliva extra virgem
  • 1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

Corte o salmão em postas e coloque em pedaços de papel alumínio individuais. Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino, ramos de alecrim (não coloque muito), ramos de alfavaca, um filete de azeite de oliva extra virgem (apenas para não grudar no papel) e uma cebola picada em cubos ou em rodelas (como preferir).

Faça trouxinhas com o papel alumínio, deixando a abertura para cima, mas fechada. Leve ao forno por 20 minutos em 1800C a 2000C.

Em uma panela, coloque a calda dos dois maracujás com um pouco de açúcar e sal (uma parte de açúcar para duas ou três de sal – a gosto).

Se preferir, substitua o maracujá por chutney de manga. Apenas esquente, sem deixar ferver. Se precisar, coloque um pouco de água. Quando o peixe estiver cozido, tire do forno e coloque em pratos individuais ou numa travessa.

Coloque por cima, antes de servir, o molho de manga, a cebolinha picada e as alcaparras. Sirva com salada de ingredientes permitidos na Dieta Dukan.

Atum grelhado especial

Atum grelhado especial - Receitas de carnes dieta Dukan

Atum grelhado especial – Receitas de carnes dieta Dukan

Ideal para a Fase de Cruzeiro ou Consolidação.

Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco e limpo cortado em postas finas
  • Cebolinha, alfavaca, alecrim e orégano frescos
  • 1 pitada de sal (opcional)
  • 1 colher de chá de azeite extra virgem (opcional – não indicado na fase de cruzeiro)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Três horas antes de grelhar o atum, coloque-o em um recipiente, com o azeite de oliva, o sal e todos os temperos picados e deixe coberto na geladeira. Na hora de grelhar, você pode usar uma grelha própria para peixe ou uma grelha mais fina. Pode ser grill ou grelha elétrica. Pode ser feito também na chapa ou em uma frigideira mais grossa. Se quiser, pode usar papel alumínio em fogo baixo.

Coloque as postas para grelhar em fogo médio ou baixo. Não descarte a marinada em que ele estava descansando. Sempre que sentir que o peixe precisa de mais sabor ou que ele está ficando seco, regue com esta mistura. Sirva com salada ou puro.

Pernil de porco light

Pernil de porco light - Receita Dukan

Pernil de porco light – Receita Dukan

Ideal para as fases finais da Dieta Dukan.

Ingredientes:

  • 1 peça de pernil de porco sem a capa de pele e gordura, com osso (2 quilos servem de 3 a 4 pessoas)
  • 1 lata de cerveja preta (não se preocupe, pois o álcool irá evaporar – a cerveja deixa a carne dourada e hidratada)
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 4 folhas de louro
  • 1 maço de orégano fresco
  • 1 maço de tomilho fresco
  • 1 colher de chá de azeite de oliva (opcional)
  • 2 colheres de molho cigano ou molho inglês (opcional)

Modo de preparo:

Um dia antes, coloque o pernil em um recipiente (deixe a peça inteira). Com a faca, faça vários cortes na peça (para que o tempero penetre bem a carne).

Coloque metade da cebolinha picada, a cebola picada, sal, azeite de oliva, pimenta e todos os temperos verdes frescos. Coloque também o louro e os dentes de alho.

Regue tudo com a cerveja preta. Se preferir, coloque também o molho cigano ou o milho inglês. Massageie bem a carne. Reserve na geladeira bem tampado ou com filme de PVC.

No dia seguinte, coloque a peça de pernil em uma forma ou refratário, reservando a marinada. Coloque papel alumínio e deixe por 1/3 do cozimento. Leve ao forno de 2000C. Irá assar bastante – de 2 a 4 horas, dependendo da espessura da peça.

De vez em quando, regue a carne com a marinada, pois o porco tem a tendência de ficar seco ao forno. Quando estiver bem assado e com cor de caramelo, tire do forno e coloque o restante da cebolinha picada por cima. O molho pode ser servido à parte.

Coxa de frango com ervas

 

Ideal para as três últimas fases da Dieta Dukan.

Ingredientes:

  • 1 kg de coxas de frango sem pele (4 porções em média)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada em cubos grandes
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 maço de tomilho fresco
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 maço de orégano fresco
  • 4 folhas de manjericão frescas
  • 1 filete de azeite de oliva (opcional)
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Leve tudo em um refratário e asse por uma hora ou uma hora e meia (dependendo do forno) a 2000C. A cebolinha apenas vai por último, pouco antes da hora de servir.

Peito de frango ao creme

Peito de frango ao creme - Receitas de carnes dieta Dukan

Peito de frango ao creme – Receita Dukan

Ideal para as duas últimas fases da Dieta Dukan.

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso (4 pessoas)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada em cubos grandes
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 maço de tomilho fresco
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 maço de orégano fresco
  • 4 folhas de manjericão frescas
  • 1 filete de azeite de oliva (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de mostarda americana light – tem apenas de 20 a 40 calorias
  • 1 colher de molho de tomate light e com baixo teor de sódio – você mesmo pode fazer em casa, se preferir
  • 1 caixa de creme de leite light, sem gordura e com baixo teor de sódio – pode ser iogurte natural light zero gordura

Modo de preparo:

Deixe reservados a cebolinha, o molho de tomate, o creme de leite e a mostarda. Leve tudo em um refratário e asse por uma hora ou uma hora e meia (dependendo do forno) a 2000C.

O peito de frango deve ser cortado em tiras ou postas. Organize os outros ingredientes ao redor. Quando estiver cozido por dentro, tire o papel alumínio e deixe dourar. Por fim, em uma travessa misture o creme de leite, a mostarda e o molho de tomate.

Jogue por cima do frango quando dourado e depois a cebolinha picada. Deixe no forno por mais 3 minutos e sirva. Se preferir, você pode tirar o creme de leite e deixar apenas o molho de tomate e a mostarda.

Estas são algumas sugestões de Receitas de carnes dieta Dukan.

Quais receitas você faz ai na sua casa?

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