Receita de Queijo Vegano de Mandioca Tipo Ricota

Receita de Queijo Vegano Tipo Ricota

Essa receita de queijo vegano é muito bom, você precisa experimentar, verá um delicioso sabor e ainda, uma textura sem igual.

Essa receita é ideal para pessoas que estão de dieta pra emagrecer, e ainda, quem tem intolerância a lactose.

Dieta Vegana

Uma pessoa que segue a dieta vegana, não se alimenta de carnes vermelhas, frango ou peixe. Não se alimenta de leite, ovos, e nem mesmo de mel. Um vegano tem como base da sua alimentação, os vegetais, grãos, raízes, hortaliças, frutas, legumes, tofu, etc.

Essa receita rende muito, e dá pra consumir no dia a dia ou mesmo ocasiões especiais.

Queijo Vegano de mandioca

Para fazer o Queijo Vegano Tipo Ricota, você vai precisar de:

  • 200g de mandioca cozida

    Queijo Vegano de Mandioca

    Queijo Vegano de Mandioca

  • 2 colheres (sopa) de água mineral
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 1 colher (chá) de fermento biológico(Para pão)
  • ½ colher (café) de açafrão ou cúrcuma
  • Sal rosa e pimenta preta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • ½ suco de limão
  • 3 a 5 colheres de sopa de água para dar o ponto do queijo

Como fazer o queijo vegano

  1. Em uma vasilha, prepare o purê de mandioca, amasse e adicione a primeira quantidade de água.
  2. Em uma outra vasilha grande, junte todos os ingredientes, até o purê, e misture.
  3. Vá colocando a água aos poucos até dar o ponto do queijo. O ponto ideal é uma massa levemente elástica e que desgrude da mão facilmente.
  4. Olha, é importante lembrar que a quantidade de água pode variar, para dar o ponto.
  5. Unte com azeite uma tigela, coloque a massa e molde.
  6. Tampe com plastico, e deixe na geladeira em uma média de 2 horas antes de servir.

O fermento que vai na receita, é importante, pois ajuda no crescimento da massa, e ainda, dá sabor.

O Fermento tipo pó Royal não serve para fazer o queijo vegano.

 

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